お試し で大分理解できたので
実際に挑戦！

お試し との変更点は
メインをフォームアプリにしたこと。

フォームアプリプロジェクトへ、NuGet パッケージ管理から、下記をインストール。

• SQLitePCLRaw.bundle_e_sqlite3
• SQLitePCLRaw.bundle_sqlcipher
• SQLitePCLRaw.bundle_green

上記3つのプロジェクトについて、何をするかによって
スタートアッププロジェクトを切り替えないければならない。

• フォームプロジェクト
• フォームアプリを動かすときは、これがスタートアッププロジェクト
• ビジネスロジックプロジェクト
• マイグレーションをするときは、これがスタートアッププロジェクト
• ビジネスロジックテストプロジェクト
• テストをするときは、これがスタートアッププロジェクト

Add-Migration Initial
More than one DbContext was found. Specify which one to use. Use the '-Context' parameter for PowerShell commands and the '--context' parameter for dotnet commands.

DbContext クラスが複数あったため。

対象 DbContext クラスを指定してコマンド実行。

Add-Migration Initial -Context MyAppSystem.EmployeeModel
To undo this action, use Remove-Migration.
Update-Database -Context MyAppSystem.EmployeeModel
Applying migration '20180121111141_Initial'.
Done.

Add-Migration Initial -Context MyAppSystem.EmployeeModel
Could not load assembly 'MyApp'. Ensure it is referenced by the startup project 'MyAppSystem'.

パッケージ マネージャー コンソール上部にある
「既定のプロジェクト」が、MyApp になっていた。

「既定のプロジェクト」を、MyAppSystem に変更。

今回は、フォームロード時に走らせる処理として Main_Load メソッドとした。
Main の部分は、フォームクラス名を入れるのが通例らしい。

フォームプロパティのイベント一覧（雷マーク）において
Load => Main_Load
と設定するだけ。

Entity の中から、特定のプロパティを取得する＝表示カラムを絞る。
このことを「射影」というらしい。

var arrayEmployees = db.Employees
    .Select(record => new {
        record.EmployeeCode,
        Name = record.FamilyName + " " + record.FirstName
    })
    .ToArray();

• record へ新しい配列をセットするよ～
• 配列のプロパティは、record.EmployeeCode と Name だよ～
• record.EmployeeCode はそのままでいいけど、Name は、record の FamilyName と FirstName を半角スペースで連結して戻してね～

という風に、計算や加工も含めて自由に取得できる。

この部分の表記方法を勉強中。

LINQ の考え方としては「配列の要素」を指していると思う。

foreach (var value in array) の value に当たる感じ？

今回は、DB から抽出したレコード群が要素なので
record としてみたけど、何でもよさそう。

データの個数。

db.Employees.Count()

上記例に合わせると、こうなる。

dgvEmployees.Columns[nameof(Employee.EmployeeCode)].HeaderText = "従業員コード";
dgvEmployees.Columns[nameof(Name)].HeaderText = "氏名";

ここで面白いのが
Employee.EmployeeCode を EmployeeCode とするとエラー。
record.EmployeeCode としてもエラー。
Name は、何も付けなくてもエラーにならないどころか、想定通りに動く。

まだまだ意味がわかっていない。

Qiita：Entity Framework6で単純なデータ表示フォームを作成（2015-09-08）
→DataGridView へのデータの登録の仕方。DataGridView のカラム名の変更の仕方

Keibalight プログラミングを淡々と：【LINQ】要素の個数を取得するには（Count集計演算子）（2011-07-19）
→LINQ による、データ個数の数え方