OnClickListener や OnLongClickListener は、View クラスであるが、
これらは、AdapterView クラス。

OnClickListener や OnLongClickListener は、View そのものをクリックしたときのイベント。
Button や TextView をクリック。

OnItemClickListener や OnItemLongClickListener は、View の中のアイテムをクリックしたときのイベント。
ListView の中の TextView をクリック。
　

abstract void | onItemClick(AdapterView parent, View view, int position, long id)

Android Developers：OnItemClickListener

第１引数：クリックされた View の親 View
第２引数：クリックされた View
第３引数：リストにおけるクリックされた View の場所？
第４引数：クリックされた行番号。0 スタート
　
[android]import android.app.Activity;
import android.widget.AdapterView;
import android.widget.ListView;

public class OnItemClickListenerTest extends Activity implements AdapterView.OnItemClickListener {
@Override
public void onCreate(Bundle icicle) {
super.onCreate(icicle);

ListView listView = new ListView(this);
listView setOnItemClickListener(this); //リスト項目をタップしたときのリスナー
}

//ListView タップ処理
@Override
public void onItemClick(AdapterView parent, View view, int position, long id) {

ListView listView = (ListView) parent;
String name = (String) listView.getItemAtPosition(position);

// 処理
}
}[/android] 　

abstract boolean | onItemLongClick(AdapterView parent, View view, int position, long id)

Android Developers：OnItemLongClickListener

戻り値：bool 。不明。
第１引数：クリックされた View の親 View
第２引数：クリックされた View
第３引数：リストにおけるクリックされた View の場所？
第４引数：クリックされた行番号。0 スタート
　
[android]import android.app.Activity;
import android.widget.AdapterView;
import android.widget.ListView;

public class OnItemLongClickListenerTest extends Activity implements AdapterView.OnItemLongClickListener{
@Override
public void onCreate(Bundle icicle) {
super.onCreate(icicle);

ListView listView = new ListView(this);
listView OnItemLongClickListener(this); //リスト項目をタップしたときのリスナー
}

//ListView ロングタップ処理
@Override
public void onItemLongClick(AdapterView parent, View view, int position, long id) {

ListView listView = (ListView) parent;
String name = (String) listView.getItemAtPosition(position);

// 処理

return false; /* ここが OnItemClickListener と異なる */
}
}[/android] 戻り値はよくわからないので、ひとまず false にしてしまった・・・。